“一切有情，皆为食住”。饮食时我们每个人每天都需要面对和关心的问题，对于修行的人来说，一饮一食都可以成为修行的契机。修行的目的就是要断除烦恼，解脱生死。如果能够从饮食中解脱，不被每天的饮食绑缚，也可以说是修行的重要法门。

素食是我们修行的好方法，如果能够依法观照自己饮食之时的心念、行为，不贪着色、声、香、味、触等五欲，让身心恢复清净智慧，定力必能增长，不为烦恼所惑。饮食用量的多少不仅会影响我们的身体，也会影响我们的内心，避免贪多贪味的念头，明白所有饮食都是众缘和合而成，得来不易，知福惜福。

清净的素食，使用天然的食材烹调，不过度调味，能帮助我们饮食时，专注当下，排除杂念，观照身心的微妙变化。如果能在每天的饮食中观照身心，逐渐改变自己，利益他人，便可以真正禅悦为食，法喜充满。

红豆雪藕粥

雪藕是莲藕的一种，含有淀粉、蛋白质、维生素C成分，在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。

赤小豆可刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

莲子则含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神等功效。

原料：

糯米、莲藕、赤小豆、莲子、桂圆

冰糖

做法：

1、糯米、红豆分别洗后，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；

2、莲子洗净，用冷水浸泡回软；

3、莲藕洗净，切片备用；

4、锅中加入约毫升冷水煮沸，将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入，再次煮滚后转小火慢熬约2小时；

5、见粥稠以后，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。

雪菜豆腐汤

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

原料：

豆腐一块、雪里红

盐、姜片、食用油、水淀粉

做法：

1、将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，姜切成末；

2、坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，加适量素高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡。

烹饪提示：

雪菜如果太咸，做汤时不要再放盐，加工时最好把盐分用水全部泡出去，重新加味，如果是鲜雪菜最好。

川贝炖雪梨

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。此外，梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。

原料：

梨克、川贝母5克

冰糖5克

做法：

1、雪梨切去蒂部，挖出雪梨心；

2、把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。

线上随喜

盖闻欲种福田，无过斋供最胜；希登觉岸，莫如布施为先。是故贫婆以一饭而为忉利天王，昔人施七钱得报金轮皇帝。苟能具严精洁，奉万德之慈尊，心起虔诚，延六和之上士，必定功无虚弃，德有攸归，多臻福慧于今时，早脱尘劳于异日！

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