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　　铁锅，又称大饭锅、大锅。常见有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的数种。 　　锅盖，木制，有梁与把手，以梧桐木为料者最佳，又常以七块或八块木板拼成，谚曰：“锅盖，锅盖，七块，八块。”沿黄河农村，多用高粱秸秆串制锅盖，名叫锅拍，文登称之为盖子，用以垫在锅盖下，防蒸汽下流。 　　锅台，又称锅头。分锅台面子、锅台后、锅门脸子、灶口、锅底洞等部分。 　　风箱，又称风匣、风掀。用以吹火。 　　烧火棍，用以拨调燃烧柴草，有铁制的，也有取树枝条使用的。 　　箅子，架设锅中，用以蒸食品。 　　柯杈子，又称箅梁。用“丫”形树枝刻制，架设锅中，用以饭。 　　饭甑子，陶制，盘形，通体布许多孔眼，蒸食物时扣在锅底。 　　菜墩，切树根木一轮为之，用以切菜剁肉。 　　菜板，用以切菜切肉等。 　　案板桌，加工面食的用器。 　　菜刀，一般为长方，莱州三山岛渔家皆备有尖形刀，用以洗鱼、撬蛤蜊。 　　菜冲，用以擦萝卜丝、土豆丝等。 　　笊篱，有铁丝编、柳条编二种，用以从热水中捞取食物。 　　面板，用以加工面食的菜板。 　　擀面杖，又称擀杖。用以擀制面条、面叶、制饼。 　　骨匙，用猪、牛、羊骨制成，包包子、饺子用以挑馅。 　　小擀杖，用以擀制包子皮、饺子皮。 　　火烧板，圆形厚板，两侧有柄，做火烧（烧饼）时，用以压面坯。 　　瓢，对割葫芦制成，农家有水瓢、面瓢之分。 　　铲子，也称锅铲、戗锅刀儿。铁制，小木柄，用以炒菜、刷锅等。 　　筷笼子，又称箸笼子、筷筒子等。装筷子的器物。 　　碗柜，又称碗橱、饭橱。收拾餐具与食品的柜橱。 　　炊帚，一般用一种高粱穗草，（俗称炊帚草）扎绑制成。 　　面盆，陶制，质地厚实，用旧光滑，俗称“新盆不如旧盆调面光”。现今用搪瓷盆、铝盆的越来越多。 　　果模，俗称磕子。木雕刻，有大小深浅的各种花纹，节庆时用以制作面食。 　　油罐，粗瓷质地，配以铁制浅勺，不用时，勺即挂在罐边。 　　小筐、浅子，以去皮柳条编制，用以盛装食物。 　　饭篓子，以去皮柳条或桑条编制，用以装盛食物悬挂梁头，招远地方流行一种盖子连在篓系的饭篓，可防猫鼠，俗称“气死猫”。 　　鏊子，平底无沿铁锅，用以烙制煎饼，鲁中、鲁西南广泛流行。 　　油擦子，又称油布子。摊煎饼往鏊子上擦油用，15厘米见方，有三五层布叠缝而成，上有把。 　　煎饼劈子，滕州民间流行，用竹片削成，2尺长，宽端1寸多，另一端渐窄，梢头或圆或尖，两侧有刃，用以摊刮煎饼。 　　煎饼筐，用柳条或麦草编制，圆形，直径3尺多，边沿高3——4寸。临沂地方则多用直沿黑陶盆盛煎饼。 　　小单饼鏊，用以除去熟煎饼中的水分，使之更耐储存，俗称“拓煎饼”。 　　煎饼筢子，滕州称之为抹子。木制，用以摊煎饼。 　　炉灶，陶制，于其上架鏊子。 　　平锅，平底有沿铁锅，用以烙制厚饼。 　　水缸，用以储水。 　　水壶，有陶制、铝制、铁皮数种，用以煮开水。 　　食具 　　饭盆，用以盛粥、面条等。 　　勺子，有铜、铁、铝、木、椰壳（俗称瓜篓勺子）数种，用以分盛饭菜。 　　筷子，多用竹木筷，偶有银、象牙、骨筷等。 　　羹匙，亦称调羹、小勺。 　　碗，有瓷、陶、沙陶数种，小孩常用柳木碗，时兴铝制、搪瓷碗。 　　盘，有菜盘、鱼盘、汤盘等分别。 　　碟子，用以盛小菜。 　　汤盆，用以盛汤菜。 　　饭盘，长方形，木制，四周有挡，又称圆盘（龙口一带）、传盘（青州一带），用以端饭菜。 　　茶壶、茶碗（又称茶杯）、茶盘、茶叶筒（或盒）。 　　酒壶、酒杯（或称酒盅）。 　　火锅，传统火锅为铜制，集炊具与食具于一体，多于冬季使用。 　　砂锅，亦多用于冬季做菜。 　　孔府的餐具最为考究。最珍贵的一套食器为清代乾隆皇帝恩赐的银质大宴食器，由件主副配合大小器皿组成，可供上多道菜肴。寿宴所用的“高摆”餐具，有瓷、银、锡多种质料，有方、圆、元宝、云彩各种形状，有盛名菜的专器，有带水池子的餐具，下设热水池为饭菜保温，喝汤的小碗只盛一口汤，名为“口汤碗”。

山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人右面的是“主宾”，左面的是“次宾”；主陪两侧，右为上，也比较重要，一起吃饭时最好不要错了。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

山东特色美食小吃有水煎包、德州扒鸡、山东煎饼、周村烧饼、鲅鱼饺子、锅塌豆腐、甏肉干饭、龙口粉丝、南煎丸子、干炸丸子、四喜鸭子、烟台焖子等等。山东鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。宋代后，成为“北食”的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津唐及东北三省。

山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算"大菜"，酒桌上叫"大件"。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫"小菜"。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，"年年有余"嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是"头三尾四"，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫"杂鱼汤"，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要喝个半斤八两吧？等酒席结束，大部分肯定是舌头大了、步子歪了。